Mezze penne con pancetta e melanzana

#Le ricette degli amici

Oltre a sperimentare mi piace moltissimo ascoltare e provare ricette altrui, motivo per il quale, da oggi, su quest o blog sarà presente il tag #Le ricette degli amici.
La ricetta con cui inauguro questa rubrica è della mia amica Carla. Ho aggiunto a questo piatto solo una punta di peperoncino fresco, ingrediente che Carla non può usare perchè ha due bimbe piccole

Mezze penne con pancetta e melanzana


Ingredienti
per 4 persone

350 gr di mezze penne 
(rigorosamente rigate)

1 melanzana
1 confezione di pancetta a cubetti da 100 gr circa
1 confezione di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
1 barattolo da 400 gr di pomodoro a pezzetti
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
1 punta di peperoncino fresco


Far rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio e la pancetta (a me piace che diventi croccante), aggiungere la melanzana precedentemente lavata, asciugata e tagliata a tocchetti lasciando la buccia. far rosolare ben bene mescolando con cura. Quando la melanzana è diventata dorata versare il pomodoro, aggiungere il sale ed una punta di peperocino fresco. Far cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando il sughetto è pronto, a fuoco spento, amalgamarlo con il formaggio. Il condimento deve diventare rosa. Versare la pasta nella casseruola con il sugo ed amalgamare con cura a fuoco bassissimo. Impiattare e gustare caldo.
Impiattare e gustare caldo. Se di vostro gradimento, una spolverata di grana grattugiato non guasta.


8 commenti:

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  2. Ricettina golosa, con gli ingredienti ben armonizzati e pasta legata alla grande! La proporrò al mio compagno

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  3. Buonissimo questo piatto! Adoro le melanzane e le uso spesso anche io :)

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  4. Mm data l'ora prossima di cena questo piattino di pasta mi intriga moltissimo

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  5. Mm data l'ora prossima di cena questo piattino di pasta mi intriga moltissimo

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  6. adoro le melanzane e cucinate in questo modo sono assolutamente invitanti! bravissima ottimo piatto!

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  7. Le preparo spesso anch'io le mezze penne con pancetta e melanzane, però ho notato che hai aggiunto philadephia spalmabile, devo provare questa variante.

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  8. Ho tti gli ingrendienti in casa per provare a realizzare la super ricetta golosa,la preparo questa sera.

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