Melanzana alla pizzaiola


#LeMie Ricette

Vi propongo una ricetta che può essere condiderata sia un secondo piatto che un contornon semplice e veloce,



Ingredienti

1 kg di melanzane
3 o 4 pomodorini
grana grattugiato
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
aglio
sale


Per questo piatto che va cucinato in padella o in una casseruola dai bordi bassi sono previsti due strati di melanzane. Oliate il fondo della padella, aggiungete formaggio, pomodorini, prezzemolo tritato e sale, dispomete il primo strato di melanzane e condite nuovamente con gli stessi ingredienti usati in precedenza. Coprite il tutto con il secondo strato di melanzane e conditelo come il precedente. Fate cuocere il tutto per una trentina di minuti con il coperchio, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.






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