Straccetti di filetto di pollo con cipolle lunghe

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Le ricette semplici e veloci ma con abbinamenti particolari sono il mio punto di forza, coloro che tra voi mi seguono assiduamente ormai sanno che i piatti che preparo sono realizzabili anche da chi non dispone di molto tempo ma non vuole rinunciare ad una cucina sana e naturale con un tocco di fantasia. Il filetto di pollo è un alimento che viene spesso sottovalutato e banalizzato, a me invece piace sia perchè preferisco le carni bianche alle rosse ma anche perchè lo considero molto versatile.

Per questa ricetta per 4 persone ho utilizzato:

1/2 kg di filetto di pollo

6/7 cipolle lunghe

glassa 

olio extravergine di oliva

sale

Ho tagliato il filetto di pollo a striscioline irregolari con una forbice da cucina- Ho pulito le cipolle lunghe e le ho tagliate a rondelle. Ho scaldato in una padella un cucchiaio di olio extravergine di oliva e vi ho rosolato gli straccetti per un paio di minuti. Ho aggiunto le cipolle, un pizzico di sale ed ho continuato la cottura per un quarto d'ora circa.

A cottura ultimata ho impiattato e condito con la glassa-

Ho accompagnato questo piatto con un bicchiere di Scjuri, un vino rosso fruttato con note floreali.  dell'Azienda Agricola Cantine Pepi.

Lo Scjuri è un vino costituito per il 60% da Nero D'Avola e per il restante 40% da Frappato. E' di color rosso ciliegia ed ha un gusto morbido e avvolgente in cui aromi fruttati e floreali si alternano e si miscelano dando vita ad un vino dal gusto pieno e aromatico che mi è piaciuto moltissimo sia perchè amo i rossi fruttati ma anche perchè le note floreali mi hanno piacevolmente spiazzata.

Vi ho già parlato di Cantine Pepi in un altro post per cui chi lo ha letto sa già che si tratta di un'azienda agricola a conduxzione familiare quasi tutta al femminile ma per chi non lo avesse fatto può darvi un'occhiata cliccando qui.
Vi invito a visitare il nuovo sito e la pagina facebook dell'azienda ma ci tengo moltissimo che diate un'occhiata al loro bellissimo blog nel quale non si parla solo di vino ma anche di territorio, di ricordi di vite vissute, tradizioni e storie di famiglia.

Cantine Pepi

Viale del Lavoro 7

Mazzarone CT

tel. +39 0933 28001