Penne rigate con melanzana e fagioli borlotti

Avevo deciso di preparare per pranzo un sughetto con la melanzana e sono entrata in cucina con questo proposito poi il mio sguardo si è posato su un barattolo di fagioli borlotti e la mia ricetta del giorno si è trasformata in "Penne rigate con melanzana e fagioli borlotti". Cose che succedono quando gli ingredienti ti parlano in silenzio, io le chiamo farneticazioni culinarie, a voi è mai capitato?

Ingredienti

per 4 persone

350 gr di penne rigate

1 melanzana

200 gr di fagioli borlotti

3/4 pomodorini

1 cucchiaio di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio

peperoncino qb

prezzemolo tritato

sale 

olio extravergine di oliva

Ho usato la parte della melanzana più vicina alla buccia (il resto l'ho utilizzata diversamente), l'ho tagliata a cubetti e l'ho fatta soffriggere per bene in una padella con olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio. ho aggiunto i pomodorini tagliati a pezzetti, li ho fatti cuocere qualche minuto ed ho incorporato anche i fagioli borlotti, un cucchiaio di passata di pomodoro, ho aggiustato di sale ed insaporito con un po' di peperoncino. Ho cotto la pasta, l'ho scolata e l'ho fatta saltare nella padella con il condimento. Ho guarnito ogni porzione con prezzemolo tritato.