Spaghetti tonno, capperi e olive

#Bari in tavola

Gli spaghetti con tonno capperi e olive sono un primo piatto spesso presente sulle tavole baresi. Una ricetta semplice, saporita e abbastanza veloce.

Ingredienti
per 4 persone

350 gr di spaghetti
pomodori a pezzetti in scatola da 400 gr + 4 cucchiai di salsa 
2 scatolette di tonno sottolio da 80 gr
olive nere denocciolate ma vanno bene anche quelle verdi
capperi
aglio
peperoncino fresco (la ricetta originale non lo prevede ma a me piace)
olio extravergine di oliva
sale

Far rosolare l'aglio finchè non diventa dorato in qualche cucchiaio d'olio, la quantità varia secondo i gusti. Aggiungere pomodoro a cubetti e salsa, amalgamare e unire olive, capperi, peperoncino (personalmente uso sempre quello fresco finchè si trova altrimenti quello che conservo sottolio per l'inverno) e sale. Far cuocere per un quarto d'ora, incorporare il tonno e il prezzemolo tritato finemente, proseguire la cottura per altri cinque minuti.

Contemporaneamente far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli. A questo punto ci sono scuole di pensiero, c'è chi manteca gli spaghetti nel sugo per qualche secondo a fuoco basso come me e chi condisce normalmente. A voi la scelta.