Spaghetti con peperoni cornetto, pomodori secchi, olive verdi di Cerignola e cubetti di caciocavallo

Vi va uno spaghettino al volo? Al volo sì ma una ricetta con i fiocchi che coniuga semplicità e gusto, che vi porterà via poco tempo e soddisferà il vostro palato. Seguitemi, vi garantisco che non ve ne pentirete. Se proprio non riuscite a trovare le olive verdi di Cerignola perchè vivete in tutt'altra zona, vanno benissimo delle comuni olive in acqua ma, vi prego, non usate quelle in barattolo o, ancor peggio, in bustina di plastica.

Ingredienti

per 4 persone

350 gr di spaghetti

100 gr di peperoni cornetto verdi

1 cucchiaio di salsa di pomodoro

100 gr di pomodori secchi

100 gr di olive verdi di Cerignola

100 gr di caciocavallo

1 spicchio d'aglio

olio extravergine di oliva

sale

Ho lavato e affettato i peperoni cornetto, ho tritato grossolanamente i pomodori secchi e ho snocciolato le olive, ho tagliato a cubetti il caciocavallo. Mentre cuocevano gli spaghetti ho fatto dorare uno spicchio d'aglio nell'olio extravergine di oliva dopodichè ho aggiunto sia i peperoni che i pomodori secchi. Ho lasciato rosolare per qualche minuto quindi ho incorporato un cucchiaio di salsa di pomodoro ed ho continuato la cottura per una decina di minuti a fuoco basso. Ho scolato gli spaghetti e li ho versati nella padella con il condimento, ho aggiunto i cubetti di caciocavallo , ho amalgamato per qualche minuto ed ho servito.