Spaghetti con peperoni e pancetta, in crema di pomodori e robiola

Come avrete notato  se siete habituèe di questo blog, gli spaghetti sono un formato di pasta che mi piace moltissimo e che preparo spesso ma sempre ingegnandomi nel realizzare nuove combinazioni di ingredienti e ricette gustose perchè la noia non regna e mai regnerà nella mia cucina. Questa è l'ultima ricetta che ho realizzato, buonissima e, come sempre, abbastanza semplice da realizzare.

Ingredienti

per 4 persone

350 gr di spaghetti

200 gr di peperoni cornetto verdi

100 gr di pancetta

100 gr di robiola

una decina di pomodorini ciliegino

1 bicchiere di salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

peperoncino in polvere (facoltativo)

sale

Ho lavato, asciugato, privato dei semi e tagliato i peperoni cornetto. Ho lavato, asciugato e tagliato a metà i pomodori ciliegino. Ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio insieme all'olio extravergine di oliva e alla pancetta quindi ho aggiunto i peperoni. Dopo qualche minuto di cottura  a fuoco medio/basso ho aggiunto i pomodori ciliegino. Quando questi ultimi si sono appassiti ho versato anche la salsa. Ho lasciato cuocere finchè gli ingredienti non si sono amalgamati bene tra loro quindi ho incorporato la robiola, mescolando a fuoco bassissimo. Ho insaporito con un pizzico di peperoncino ed ho versato nella padella gli spaghetti fatti cuocere in contemporanea ed ho mescolato per un paio di minuti sempre a fuoco molto basso. Provate questa ricetta, è ottima.