Involtini di zucchine grigliate con speck e mozzarella, la cena più semplice del mondo ma da leccarsi i baffi. Ottimi anche come secondo piatto, in poche parole potrete gustarli quando e come vi pare, questo non toglierà nulla alla loro bontà.
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Ingredienti
per 4 persone
4 zucchine
100 gr di speck
200 gr di mozzarelline
grana grattugiato
pangrattato
olio extravergine d'oliva
Per realizzare questi involtini di zucchine grigliate ho prima di tutto lavato e asciugato le zucchine poi le ho affettate longitudinalmente e le ho grigliate su di una semplice bistecchiera. Ho posizionato al centro di ogni fetta un po' di speck ed una mozzarellina, ho arrotolato e chiuso con degli stecchini.
Ho sistemato gli involtini di zucchine in una pirofila oliata e cosparsa di grana grattugiato e pangrattato. Ho condito la superficie con un filo d'olio extravergine d'oliva, grana grattugiato e pangrattato. Ho messo la pirofila in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti. I miei involtini di zucchine grigliate sono semplici ma stuzzicantissima.
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