#Le mie ricette #Collaborazioni
Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della cucina tradizionale barese che amo molto perchè è la cucina della mia terra, questa volta però mi sono divertita a prepararle in un modo molto diverso dal consueto perchè anche se le tradizioni sono importanti bisogna avere la mente ma anche il palato aperti a novità e sperimentazioni.
Ingredienti
per 4 persone
400 gr di orecchiette fresche
200 gr di Taleggio Mauri
300 gr di zucca mezza melagrana
olio extravergine di oliva
peperoncino qb
1 ciuffetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Ho sgranato la melagrana, ho tagliato il taleggio a dadini e li ho messi da parte. Ho tagliato la zucca a cubetti che ho fatto rosolare con uno spicchio d'aglio nell'olio extravergine di oliva aggiungendo durante la cottura un pizzico di sale ed una punta di peperoncino oltre ad un ciuffetto di prezzemolo tritato.
Per la realizzazione di questa ricetta ho usato il Taleggio Mauri, un formaggio ottenuto da latte di vacca e stagionato in grotta. L'ottima qualità ed il gusto deciso ma non troppo di questo formaggio che si è amalgamato con gli altri ingredienti senza nasconderne il sapore ha contribuito in modo significativo alla realizzazione della mia ricetta. Naturalmente prima di usarlo come ingrediente ho fatto il mio consueto piccolo assaggio del prodotto al naturale, davvero buono!
Che bel piatto,ricco di colori e sicuramente anche di sapori,dev'essere buonissimo.Complimenti
RispondiEliminaUn piatto bellissimo, credo proprio che segnerò la ricetta per poterlo fare anche io, già dalla foto viene l'acquolina in bocca :)
RispondiEliminasarà buonissimo oltre ad essere bello da vedere, poi io adoro la zucca abbinata al taleggio, da provare assolutamente!:-D
RispondiEliminaquesto abbinamento mi fa venire l'acquolina in bocca, la melagrana col taleggio deve essere troppo buona! poi con la zucca che addolcisce il tutto, la proverò sicuramente!
RispondiEliminaAdoro la pasta con la zucca ma non ho mai provato l'abbinamento con il taleggio :D proverò!
RispondiEliminale orecchiette sono il mio piatto preferito le proverò anche con il taleggio sembra davvero buono
RispondiEliminaUN abbinamento davvero gustoso...immagino già la dolcezza della zucca e l'aspro gradevolissimo del melograno...mmmm
RispondiEliminadeve essere una vera delizia questo piatto!! gli accostamenti di sapori mi incuriosiscono molto! ci proverò
RispondiEliminaio amo tantissimi le orecchiette ai broccoli,queste saranno buonissime,le preparerò sicuramente.Grazie per la ricetta
RispondiEliminaQuestaa ricetta sicuramente piacerà a mio marito,lui adora il taleggio la cucino in settimana grazie per l'idea !!!!
RispondiEliminauna ricetta deliziosa ed appetitosissima mai provata prima, la proverò sicuramente, hai utilizzato anche degli ottimi ingredienti, eccelsa a dir poco.
RispondiEliminaChe delizia le tue orecchiette con taleggio zucca e melagrana..un accostamento impeccabile a parer mio!
RispondiEliminaIo le adoro le orecchiette!!! Deliziosa questa ricetta, ho l'acquolina in bocca! Gnam!
RispondiEliminaAdoro le orecchiette..tu hai trovato un condimento perfetto per gustarle al meglio!
RispondiEliminaIn casa mia il taleggio è sempre e solo Mauri, ma ammetto che di solito lo abbino alla polenta, mai pensato alla zucca...da provare assolutamente!
RispondiEliminache buono che deve essere, potrei fare questo piatto per me dato che mio marito è diabetico
RispondiEliminaChe fame che fai venire con queste ricette. Qui noi usiamo tantissimo la zucca ed un sughino simile lo facciamo spesso per condire il riso.
RispondiEliminaOttimo piatto, non ho mai messo il melograno insieme ad un formaggio salato. Proverò a farla
RispondiEliminaIngrediente insolito lamrlagrana ma ormai la inserisce in molte ricette, arrosto incluso...la presentazione ispira molto
RispondiEliminacomplimenti perchè questo piatto di orecchiette con taleggio e zucca ha un aspetto delizioso e nonostante abbia finito di pranzare da poco ne mangerei volentieri un piatto!
RispondiEliminaNon ho mai mangiato nulla di simile, deve essere di una bontà unica...grazie per la tua ricetta!
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