Carciofi ripieni al sugo

#Le mie ricette

Secondo piatto o piatto unico? Scegliete voi, il sapore stuzzicante e ricco di questo piatto soddifa i palati piĆ¹ esigenti.

Ingredienti
per 4 persone

4 carciofi
1 panino raffermo
pangrattato
grana grattugiato
1 barattolo da 400 gr di pomodori a pezzetti
olio extravergine di oliva
mezzo peperoncino fresco
1 spicchio daglio
prezzemolo
mezzo limone
 
Mondare i carciofi, tagliarne la punta ed eliminarne le foglie piĆ¹  dure. Strofinarli con il mezzo limone affinchĆØ non si anneriscano


Preparare il ripieno. Bagnare e strizzare il panino raffermo, ridurlo in pezzi molto piccoli, aggiungere pangrattato, olio, prezzemolo tritato, grana grattugiato, aglio tritayo, tre cucchiai di pomodori a pezzetti e sale. Amalgamare il tutto per bene fino ad ottenere un composto omogeneo di media consistenza.
Allagrgare il centro dei carciofi creandouna conca e riempirli con il ripieno, pressando affinchĆØ risultino ben pieni. Far dorare laltra metaĆ  dello spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio in una casseruola bassa. Porre i carciofi rovesciati nellolio bollente affinchĆØ si crei una crosticina dorata sul ripieno e non possa piĆ¹ fioriuscire.
Girare i carciofi, aggiungere il resto del barattolo di pomodori, il mezzo peperoncino ed un p'Ć² di sale.
Far cuocere per circa 3/4 d'ora perchĆØ i carciofi devono diventare morbidi. Durante la cottura cospargere ogni tanto il ripieno con una cucchiaiata del sugo di base. Secondo i miei gusti, questo piatto rende bene tiepido.


15 commenti:

  1. adoro i carciofi e non li ho mai mangiati ripieni al sugo, una ricetta che voglio provare! grazie

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  2. wow..che buona questa ricetta! non li ho mai provati cucinati cosƬ i carciofi !

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  3. Io adoro i carciofini..conditi in ogni modo..ma i tuoi ripieni sono una vera delizia..quanto mi piacerebbe assaggiarli!!!

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  4. Buoniiii! Adoro i carciofi, li devo provare cosi!

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  5. adoro i carciofi ma non li ho mai assaggiati ripieni, grazie per la ricetta devo proprio copiarla

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  6. Mia cara tu con queste ricette sei una continua tentazione...proverĆ² anche questa mi piace molto sperimentare nuove ricette

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  7. hehehehe saprei io a chi far vedere questa ricettina succulenta! anzi quasi quasi gliela preparo! per un fanatico dei carciofi questa ricetta ĆØ il top!! io poi vedendo queste fotine ad ora di cena...... famissima!!! XD

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  8. Io, amante dei carciofi questi li devo fare di sicuro!! Mammmaaa mia chissĆ  che buoni!!!

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  9. Adoro i carciofi e di certo farĆ² tesoro della tua ricetta per riprodurla alla prima occasione! Evviva la buona cucina!

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  10. Nella mia famiglia siamo grandissimi amanti dei carciofi per questo ti rubo la ricetta, sperando di non fare danni!!!

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  11. Questo ĆØ un piatto golosissimo, lo farĆ² prestissimo. Me li sto mangiando con gli occhi

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  12. Mia madre li cucina piĆ¹ o meno in questo modo, ma non nello specifico come la tua ricetta che le farĆ² provare ed io assaggerĆ²! ah ah

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  13. Sono da provare i carciofi come proponi tu..... diversi dal solito....

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  14. Ottime ricette diverse dal solito,brava ..... le proverĆ²

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  15. Devono essere buonissimi... le farĆ² al piĆ¹ presto e ti farĆ² sapere se sono stata all'altezza!!!

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