Penne rigate con zucchina, fiori di zucchina e filetti di pomodoro San Marzano

Ultimamente ho fatto incetta di fiori di zucchina visto che la natura ce li regala solo per brevi periodi, ragion per cui mi sto divertendo a creare ricette con queste prelibatezze. Per pranzo ho realizzato un gustoso primo piatto che vede come ingredienti principali oltre ai già citati fiori di zucchina anche la zucchina stessa con l'aggiunta di pomodori San Marzano ed altri ingredienti che sto per elencarvi.

Ingredienti

per 4 persone

350 gr di penne rigate

1 zucchina

100 gr di fiori di zucchina

5/6 pomodori San Marzano

curcuma in polvere

pepe nero

prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

sale

olio extravergine di oliva

Ho mondato, lavato e asciugato i fiori di zucchina tamponandoli con un canovaccio pulito. Ho lavato e asciugato anche la zucchina e l'ho tagliata in pezzi non troppo piccoli. Ho lavato, asciugato e privato dei semi i pomodori San Marzano e li ho tagliati a filetti. Ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio in padella con un po' d'olio extravergine di oliva e vi ho aggiunto sia la zucchina che i fiori di zucchina. Dopo qualche minuto di cottura ho inserito i pomodori. Ho insaporito con un pizzico di curcuma in polvere, pepe nero e prezzemolo tritato ed ho lasciato cuocere il sughetto per una decina di minuti. Ho cotto la pasta, l'ho scolata e l'ho fatta saltare in padella con il condimento. Quando ho impiattato ho aggiunto altro prezzemolo tritato.