Filetto di merluzzo con tartare di golden kiwi e rucola

Avete voglia di pesce ma siete stanchi delle solite ricette? Ho qui per voi un piatto molto semplice ma originale che noi di Farneticazioni Culinarie abbiamo gustato e apprezzato molto. La ricetta, a onor del vero, non è mia, l'ho trovata in una brochure che accompagnava i Golden Kiwi Zespri, mi è subito piaciuta ed ho deciso di provarla, fatelo anche voi, non vi deluderà.

Ingredienti

1 filetto di merluzzo a persona

1 Golden Kiwi a persona

1 o 2 mazzetti di rucola, secondo il numero delle porzioni

1 limone

sale

olio extravergine di oliva

Per realizzare il Filetto di Merluzzo con Tartare di Golden Kiwi e Rucola bastano davvero pochi minuti. Bisogna sbucciare i Golden Kiwi che sono buonissimi, li preferisco ai kiwi classici, tagliarli in cubetti piuttosto piccoli, lavare e mondare la rucola quindi asciugarla, porre entrambi gli ingredienti in una ciotola e condirli con un po' di olio extravergine di oliva e il succo di un limone. Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, scottare i filetti di merluzzo da entrambi i lati, impiattarli e condirli con la tartare di Golden Kiwi e rucola. Questa ricetta, squisita e leggera, si può realizzare anche con altri tipi di pesce.