#BarInCucina
Quello che vi presento oggi è un primo piatto tipico della cucina barese, una variante degli spaghetti alla San Giovanniello con l'aggiunta delle cime di rapa. Un piatto povero, con pochi ingredienti ma gustoso e stuzzicante.
Ingredienti
per 6 persone
400 gr di spaghetti
1 kg di rape
400 gr di polpa di pomodoro a pezzetti
2 filetti di acciuga
1 spicchio d'aglio
peperoncino qb
olio extravergine di oliva
sale
Ho pulito le rape lasciando solo le cime e le foglie più tenere, le ho lavate e scolate. Ho fatto dorare l'aglio in una capiente padella ed ho aggiunto i filetti di acciuga sminuzzati, cercando di farli quasi sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno. Ho incorporato i pomodori a pezzetti, ho salato, ho aggiunto un po' di peperoncino ed ho lasciato cuocere per una decina di minuti. Ho dato una mezza cottura alle rape in abbondante acqua salata quindi ho versato nella stessa acqua gli spaghetti ed ho lasciato che cuocessero insieme. Ho scolato il tutto e l'ho fatto saltare in padella insieme al sughetto. Ho amalgamato a fuoco basso per un paio di minuti ed ho servito.
wow ma che buona questa ricettina. Da provare quanto prima
RispondiEliminaGrazie per questa meravigliosa ricetta, io sono golosissima delle cime di rapa. Proverò a farla . Ti farò sapere 😍
RispondiEliminaFrancesca A
questa ricetta non la conosco propio e la sua variante che hai mostrato è anche molto gustosa devo rifarla
RispondiEliminammmm che bonta questo piatto mi piacciono molto le cime di rapa li devo fare anche io mi hai fatto venir fame grazie per la ricetta
RispondiEliminami fai venire una fameeee devono essere davvero deliziose
RispondiEliminadevo provare questa ricetta, sembra appetitosa e non l'ho mai fatta ... rimedierò grazie
RispondiEliminaun piatto semplice e gustoso ,che preparerò domani per pranzo
RispondiEliminaPer me, dove ci sono le cime di rapa è tutto buonissimo. Le amo particolarmente, che ci posso fare?
RispondiEliminabuona buona questa pasta :D Ma non esiste il pulsante MANDA A CHI TI COMMENTERà il post?
RispondiEliminaVoglia di cime di rapaaaaaa :D
Come sai le tue ricette sono anche nella mia tradizione ma leggo sempre con piacere le rivisitazioni che proponi, proprio come questa!
RispondiEliminaMi passeresti una forchetta, quel piatto è mio vero?
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