Mezze maniche con tonno e melanzana in salsa di formaggio cremoso, melagrana e spezie

Non ho mai capito come facciano alcune persone a mangiare di malavoglia, per me il cibo è poesia e cucinare è un'arte. Stamattina mi sono sentita particolarmente ispirata così per pranzo ho realizzato un primo piatto davvero  squisito e originale che forse potrà piacere anche a voi, forse... "Mezze maniche con tonno e melanzana in crema di formaggio spalmabile, melagrana e spezie" una ricetta che a dir la verità era partita in maniera semplice ma che in fase di realizzazione si è  trasformata in  un primo piatto gourmet. La realizzazione in realtà non è  complicata, il segreto di questo piatto sono gli aromi e le spezie.

Ingredienti 

per 4 persone 

350 gr di mezze maniche 

1 melanzana 

2 scatolette di tonno sottolio da 80 gr circa

150 di formaggio spalmabile 

mezza melagrana 

1 spicchio d'aglio 

basilico fresco

salvia

rosmarino 

paprika dolce 

curcuma in polvere 

sale 

olio extravergine d'oliva 

Ho tagliato la melanzana a tocchetti e l'ho fatta rosolare in una casseruola con uno spicchio d'aglio ed un po' d'olio extravergine d'oliva, ho aggiunto il tonno ed ho incorporato il formaggio spalmabile insieme a due cucchiai d'acqua ed ho amalgamato il tutto accuratamente. Ho insaporito con un pizzico di sale, curcuma in polvere, paprika dolce, basilico, salvia e rosmarino. A fine cottura ho aggiunto i chicchi di mezza melagrana.

 

Ho fatto cuocere le mezze maniche e le ho versate nella casseruola con il condimento, ho mescolato a fuoco basso ed ho servito. Si è rivelato uno dei primi piatti migliori che abbia mai realizzato e poi, guardatelo, anche l'occhio vuole la sua parte.