Buongiorno, cosa avete mangiato di buono a pranzo? Non è pura curiosità la mia, mi piace sapere cosa si prepara nelle altrui cucine per prendere spunti,, idee nuove, conoscere tradizioni a me ignote quindi perdonatemi. Personalmente non ho cucinato nulla di tradizionale ma ho optato per una ricetta facile e veloce come quasi sempre sono le mie s, specie nei giorni infrasettimanali, ma gustosissima, resa morbida e avvolgente dall'utilizzo della panna (poca) che ha amalgamato e legato gli ingredienti senza coprirne il sapore.
Ingredienti
per 4 persone
350 gr di pasta grossa tipo rigatoni o tortiglioni
1 peperone verde
1 peperone rosso
200 gr di pomodorini
100 gr di pancetta
100 ml di panna da cucina
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
sale
Ho lavato, asciugato e tagliato a listarelle spesse circa 1 cm i peperoni, ho tagliato a metà i pomodorini. Ho fatto rosolare in una padella dai bordi alti uno spicchio d'aglio e la pancetta con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. In seguito ho aggiunto i peperoni e dopo qualche minuto di cottura anche i pomodorini. Ho insaporito con un po' di sale ed un pizzico di peperoncino, ho aggiunto due cucchiai di salsa di pomodoro ed ho proseguito la cottura a fuoco medio per una decina di minuti. A fine cottura ho incorporato la panna ed un po' di prezzemolo tritato. Ho versato nella padella con il condimento i maccheroni fatti cuocere in contemporanea, ho amalgamato accuratamente ed ho servito. Questo primo piatto va gustato caldissimo per evitare che la panna si rapprenda ed il condimento risulti meno fluido.
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