Gnocchi gratinati

Buon 25 Aprile cari amici foodlover, oggi si celebra la festa della liberazione e noi speriamo di liberarci presto da questo virus che ha messo in standbay le nostre vite, ci consoliamo a tavola preparando manicaretti, a dir la verità lo facevo anche prima e sempre con piacere ma adesso ha assunto un significato diverso. Torniamo alla ricetta del giorno. Ho realizzato un primo piatto semplice, semplice, gli gnocchi gratinati,  ma ottimo come tutto ciò che è cotto al forno nel quale, per rimanere in tema, i colori dominanti sono il bianco, il rosso e il verde.

Ingredienti

per 4 persone

1 kg di gnocchi di patate

500 ml di salsa di pomodoro

200 gr di pasta filata o formaggi simili

grana grattugiato qb

pangrattato qb

1 spicchio d'aglio

peperoncino (facoltativo)

basilico fresco

sale 

olio extravergine di oliva

Per realizzare gli gnocchi gratinati ho usato degli gnocchi freschi confezionati, di quelli che comunemente troviamo nel banco frigo dei supermercati, purtroppo non avevo patate a sufficienza per crearli con le mie manine. Forse la dose di 1 kg potrà sembrarvi eccessiva per 4 persone, in realtà la porzione di gnocchi può essere fino a 3 volte quella di un piatto di pasta normale. Ho preparato un sughetto semplice con 500 ml di salsa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e basilico fresco. Ho cotto gli gnocchi in abbondante acqua salata, li ho scolati e li ho versati nella casseruola contenente il sugo, ho mescolato aggiungendo una metà della pasta filata sminuzzata. Ho cosparso il fondo di una pirofila con grana grattugiato e pangrattato, vi ho posato fette intere di pasta filata, gli gnocchi conditi ed ho ricoperto la superficie con altre fette di pasta filata, grana grattugiato, pangrattato e basilico fresco. Ho posto la pirofila in forno ventilato, a 170° per una trentina di minuti. Troppo buoni, provateli.