#LeMieRicette
Quella che vi propongo oggi è una ricetta semplice ma raffinata in cui la morbida salsa di ricotta e noci si amalgama armoniosamente con la pasta e la noce moscata aggiunge un tocco speciale a questo delizioso primo piatto che si prepara in pochi minuti perchè il condimento è pronto nel tempo di cottura della pasta.
Ingredienti
per 4 persone
350 gr di rigatoni
350 gr di ricotta
una decina di noci
grana grattugiato
noce moscata grattugiata
pepe qb
olio extravergine di oliva
sale qb
Ho fatto lessare la pasta in abbondante acqua salata. Durante la cottura ho preparato il condimento. Ho sminuzzato le noci lasciando alcuni gherigli interi per la decorazione finale. Ho versato un po' d'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e vi ho aggiunto la ricotta. Ho mescolato con un cucchiaio di legno a fuoco molto basso aggiungendo un po' d'acqua di cottura della pasta continuando ad amalgamare la salsa per renderla cremosa. Ho aggiunto sale, pepe e noce moscata grattugiata. Ho scolato la pasta e l'ho versata nel condimento continuando a mescolare a fuoco basso per un paio di minuti. Ho impiattato spolverizzando ogni porzione con grana grattugiato e ho aggiunto gherigli di noce per guarnire.
una ricetta semplice ma molto molto golosa! la proverò di sicuro! :-)
RispondiEliminaMi hai colpito dritto allo stomaco con questa ricetta golosa e nutriente
RispondiEliminaComplimenti per l ottima ricetta non lo mai assaggiata mi ai fatto venire l'acquolina in bocca.
RispondiEliminamamma che buoni ,copio subito la tua ricetta che riproporro domani a pranzo
RispondiEliminaMa saranno squisitiii!! 😍
RispondiEliminahttp://assuntafebbraro.blogspot.it/?m=1
Un bacio!
un piatto semplice e delizioso da preparare al volo quando siamo di fretta..... grazie per la ricetta
RispondiEliminasemplice e buonissima, faccio spesso anch'io la pasta così e piace sempre a tutti
RispondiEliminabuonissima ricetta semplice e gustosa poi io amo molto le noci
RispondiEliminaUna ricetta appetitosa dal procedimento e dagli ingredienti facilmente reperibili: la cucina che piace a me!
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