Oggi zuppa! Zuppa di piselli, fagioli rossi e cipolle borettane accompagnata da gustosi crostini. Un pranzo rustico, saporito e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate di Gennaio.
Ingredienti
per 4 persone
400 gr di fagioli rossi
300 gr di piselli
200 gr di cipolle borettane
1 spicchio d'aglio
peperoncino
rosmarino
sale
olio extravergine d'oliva
Come nella maggior parte delle mie zuppe il punto di partenza è uno spicchio d'aglio imbiondito con un po' d'olio extravergine d'oliva in una casseruola al quale ho aggiunto sia i piselli che i fagioli rossi.
Ho insaporito con sale, peperoncino e rosmarino ed ho fatto cuocere finché tutti gli ingredienti non si sono amalgamati bene. A fine cottura ho incorporato le cipolle borettane e dopo qualche minuto ho spento il fuoco. Un vero comfort food come si usa dire adesso.
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