Strozzapreti con pesto, cavolfiore e patate

Bentornati su Farneticazioni Culinarie. Oggi voglio farvi vedere l'ennesimo primo piatto (ormai lo sapete che qui difficilmente si rinuncia alla pasta), una ricetta semplice ma come sempre con qualcosa di particolare. Dite la verità, il pesto con il cavolfiore l'avete mai provato?

Ingredienti

per 4 persone

350 gr di strozzapreti freschi

1 confezione di pesto pronto da 200 ml circa

1 piccolo cavolfiore

2 patate

2 cucchiai di salsa di pomodoro

1 spicchio d'aglio

olio extravergine di oliva

sale

Ho pulito e diviso in cimette un piccolo cavolfiore, l'ho lavato e messo a bollire in un pentolino, senza sale. Ho sbucciato le patate, le ho tagliate a tocchetti e le ho messe a bollire in una pentola con acqua salata nella quale in seguito aggiungerò la pasta. Quando il cavolfiore si è cotto l'ho ripassato in padella con 1 spicchio d'aglio ed un po' di olio extravergine di oliva, ho aggiunto un paio di cucchiai di salsa ed una punta di peperoncino fresco ed ho lasciato cuocere per qualche minuto. Una volta bollite sia le patate che la pasta le ho scolate e le ho versate nella padella con il condimento, ho incorporato il pesto, ho amalgamato bene ed ho servito. Aggiungere un po di grana grattugiato esalta i sapori.