Buongiorno e bentornati su Farneticazioni Culinarie. Parliamo di un primo piatto. Non si tratta di una ricetta healthy bensì piuttosto sostanziosa ma ogni tanto si può fare specie nei mesi freddi in cui il nostro organismo ha bisogno di più calorie. E un piatto completo perchè contiene carboidrati, proteine, fibre e grassi per cui potremmo considerarlo anche come un piatto unico.
Ingredienti
per 4 persone
250 gr di gnocchetti sardi freschi
200 gr di salsiccia
200 gr di funghi champignon
2 mozzarelle
50 gr di radicchio
250 ml di salsa di pomodoro
100 ml di vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
peperoncino fresco (facoltativo)
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
Ho tagliato la salsiccia in pezzi da 3/4 cm, ho pulito i funghi e li ho tagliati longitudinalmente, ho tagliato a dadini le mozzarelle, ho pulito e lavato le foglie di radicchio. Ho fatto dorare l'aglio nell'olio extravergine di oliva, ho aggiunto la salsiccia e l'ho fatta cuocere bene sfumandola con il vino bianco. Ho aggiunto i funghi e dopo un paio di minuti anche il radicchio spezzettato. Quando il tutto è cotto ho versato la salsa, ho salato, aggiunto una punta di peperoncino e qualche fogliolina di basilico fresco. Ho proseguito la cottura a fuoco medio/basso per una ventina di minuti. Mentre cuoceva il sugo ho fatto lessare gli gnocchetti sardi. Una volta pronti li ho scolati e li ho versati nella casseruola con il condimento A questo punto ho aggiunto anche la mozzarella tagliata a cubetti, ho amalgamato bene ed ho servito.
Che aspetto invitante questo piatto! Mi piace molto il formato di pasta che hai abbinato con la salsiccia ed i funghi!
RispondiEliminaUna ricetta piuttosto ricca ed appetitosa adattissima a questo periodo freddo
RispondiEliminadevono essere buonissimi questi gnocchetti, un sughetto davvero gustoso e saporito
RispondiEliminaun piatto tipicamente invernale, gustoso, saporito e caldo, lo cucinerò anch'io!
RispondiEliminauna ricetta che delizia il palato non si può non farla visto che è tipicamente invernale, domani la provo subito
RispondiEliminaSalsiccia e funghi mi piace molto come accostamento, con questo formato di pasta sembra tutto più appetitoso!
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