Gnocchetti sardi con salsiccia, funghi, radicchio e mozzarella

Buongiorno e bentornati su Farneticazioni Culinarie. Parliamo di un primo piatto. Non si tratta di una ricetta healthy bensì piuttosto sostanziosa  ma ogni tanto si può fare specie nei mesi freddi in cui il nostro organismo ha bisogno di più calorie. E un piatto completo perchè contiene carboidrati, proteine, fibre e grassi per cui potremmo considerarlo anche come un piatto unico.

Ingredienti 

per 4 persone

250 gr di gnocchetti sardi freschi

200 gr di salsiccia

200 gr di funghi champignon

2 mozzarelle

50 gr di radicchio

250 ml di salsa di pomodoro

100 ml di vino  bianco secco

1 spicchio  d'aglio

peperoncino fresco (facoltativo)

basilico fresco

olio extravergine di oliva

sale

Ho tagliato la salsiccia in pezzi da 3/4 cm, ho pulito i funghi e li ho tagliati longitudinalmente, ho tagliato a dadini le mozzarelle, ho pulito e lavato le foglie di radicchio. Ho fatto dorare l'aglio nell'olio extravergine di oliva, ho aggiunto la salsiccia e l'ho fatta cuocere bene sfumandola con il vino bianco. Ho aggiunto i funghi e dopo un paio di minuti anche il radicchio spezzettato. Quando il tutto è cotto ho versato  la salsa, ho salato, aggiunto una punta di peperoncino e qualche fogliolina di basilico fresco. Ho proseguito la cottura a fuoco medio/basso per una ventina di minuti. Mentre cuoceva il sugo ho fatto lessare gli gnocchetti sardi. Una volta pronti li ho scolati e li ho versati nella casseruola con il condimento A questo punto ho aggiunto anche la mozzarella tagliata a cubetti, ho amalgamato bene ed ho servito.